Próximos inicios
12 clases duración de 3 horas.
Duración: 12 clases
Objetivo
Aprende las bases de la repostería: Pasteles, gelatinas galletas, pays, chocolates y mas.
El Diplomado en Línea, se imparte por medio de la app "ZOOM cloud meetings" accediendo con un ID y contraseña que les daremos cada clase. RECUERDA que al ser en vivo podrás hacer preguntas al momento y el chef resolverá todas tus dudas.
Cada clase aprenderás un tema distinto, y cada clase tendrá información nueva para ti, por lo tanto te sugerimos realizar de 1 a 2 recetas al mismo tiempo que el chef, ya que pudieras perder y dejar pasar datos importantes de cada clase.
Programa
Clase 1: Conocimientos generales
Materia prima
Bases de Repostería: Medidas y equivalencias
Clase 2: Pasteles Básicos de grasa
Pastel Kilo x Kilo
Pastel de Café
Pastel de Zanahoria
Clase 3: Pasteles bizcocho
Pastel 3 leches tradicional
Pastel Piña colada
Pastel de Chocolate
Clase 4: Niño Envuelto
Niño Envuelto de Vainilla
Niño Envuelto de Chocolate
Niño Envuelto de Almendras
Clase 5: Galletas
Pasta Universal
Chocochip
Polvorón de Nuez
Cacahuate
Clase 6: Gelatinas
Gelatina Arcoíris
Gelatina de Frutas
Gelatina de Yogurt con salsa de Fresa
Clase 7: Pays
Pay de Queso
Pay de platano
Pay de Nuez
Pay de Manzana
Clase 8: Panqués
Panqué de Nuéz
Panqué de Cereza
Panqué de Elote
Panqué de Natas
Clase 9: Pasteles de Chocolate
Pastel de Chocoflan
Pastel RedVelvet
Brownie Triple chocolate
Brownie Chocomenta
Clase 10: Enjambres y Trufas
Enjambre de Semillas
Enjambre de Cereal
Trufas sencillas
Trufas de Nuez y ron
Clase 11: Cupcakes
Cupcakes de Chocochips
Cupcake de Chocolate
Cupcakes de Galleta Oreo
Cupcake relleno de Fresa
Clase 12: Hojaldre
Pastel mil Hojas
Strudell de Manzana
Crema pastelera
Empanadas
Incluye
Recetario digital con teoría y fichas técnicas, clases en vivo (Zoom) de cupo limitado en donde tendrás interacción directa con el Chef (resolverá tus dudas al instante), asesoría constante por medio de teléfono o WhatsApp, se te enviará el video de cada clase, fotografías de todos los productos elaborados, diploma en físico enviado por paquetería (Dentro de la Republica Mexicana).
Una semana antes de cada clase te haremos llegar el recetario de la siguiente clase para que puedas adquirir con tiempo tus ingredientes en caso de que quieras elaborar las recetas a la par del Chef.